Ricette Tipiche Calabresi (primi piatti) |
| Canghionghieri i patati ccu ragù |
Gnocchi di patate al sugo di ragù |
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| Lagani e ciciari ara cusentina |
Lagane e ceci alla cosentina, zuppa di ceci e pasta fatta in casa |
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| Maccarruni aru sucu i carni |
Fusilli fatti in casa al ragù |
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| Pasta e patati aru furnu ara cusentina |
Pasta e patate al forno alla cosentina |
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| Pasta china aru Furnu |
Lasagne al forno |
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| Scaffettuni aru prupp, pasta aru purpu |
Schiaffoni al polpo. Sugo di Polpo |
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| Sugo di tonno e peperoni |
Sugo di tonno e peperoni
(ricetta OcchiettiNeri) |
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| Ricette Tipiche Calabresi (secondi piatti) |
| Agnello al forno |
Agnello al forno |
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| Cavolfiori, pittulicchie 'i cavolajuri |
Frittelle di cavolfiori |
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| Cipullizze (cipuddrizze, cipuggizze) ara frissura |
Lampascioni stufati |
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| Cucuzza longa ara frissura |
Zucca lunga in padella |
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Maiatica, Gniammara,
'nchiambara |
Frittata di cipolle |
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Milungiane chijne
(ccu ra corchia) |
Melanzane ripiene |
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| Patate 'mpacchiuse strascinate ara frissura |
Patate cotte in padella |
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| Purpette e milungiane |
Polpette di melanzane |
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| Purpette i carni |
Polpette di carne |
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| Sazizza e Patate 'Mpacchiuse |
Salsicce e patate |
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| Tortino di melanzane |
Tortino di melanzane al forno |
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| Vruacculi i rapa e sazizza |
Broccoli di rapa e salsiccia, cime di rapa e salsiccia |
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| Vrasciole i maiali |
Braciole di maiale |
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Vruocculi nivuri
'mparinati e fritti |
Broccoli neri infarinati e fritti |
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| Vruocculi nivuri fritti ccu ra pastella |
Broccoli neri fritti con la pastella |
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| Cucuzze ara menta |
Zucchine alla menta |
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| Ricette Tipiche Calabresi (contorni) |
| Carciofi aru furnu |
Carciofi al gratin |
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| Dolci Tipici Calabresi |
| Biscotti con le Mandorle |
Biscotti alle mandorle. Biscotti duri. |
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| Biscotti della Mamma |
Biscotti da latte della Mamma |
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| Zeppole al forno |
Zeppole al forno di San Giuseppe |
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| Ricette Tipiche Calabresi Carnascialesche |
| Chiacchiere (Crustuli) |
Chiacchiere di Carnevale |
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| Ricette Tipiche Calabresi Natalizie |
Chinulilli
(chinuliddri, chinulille, chinuliddre) |
Fagottini di pasta ripieni di mostarda, miele e noci |
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| Cullurialli (Culluriaddri) |
Ciambelline fritte con ripieno di filetti di acciughe salate. |
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Scalille
(scaliddre, scaliddri, scalilli) |
Dolce natalizio fritto al miele |
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| Turdilli |
Dolci tipici natalizi calabresi alla cannella, fritti e ricoperti di miele |
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| Ricette Tipiche Calabresi Pasquali |
| A Riganella |
La Riganella della Nonna |
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| Cuculi cuzzupe cuddruraci cuddracci (pasta brioche) |
Cuculi di Pasqua |
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| Ricette Tipiche Calabresi - Altro |
| i Crucette |
Le Crocette, fichi secchi |
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| Panzerotti |
Panzerotti al pomodoro e caciocavallo |
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| Pipariaddru (pipariallu) calavrisi |
Peperoncino piccante. Nella sezione saranno mostrati diversi tipi di peperoncini piccanti. |
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Cani e gatto
Sesso al buio o con la luce?