Ricette tipiche calabresi illustrate passo passo con foto

Pasta e patate al forno alla cosentina

Ingredienti

- 500 gr. di penne o rigatoni
- 300 gr di patate
- parmigiano grattugiato
- passata di pomodoro
- olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d’aglio
- origano
- sale

Preparazione
In una casseruola versare l’olio, uno spicchio d’aglio e far rosolare. Aggiungere la passata di pomodoro, una manciata generosa di origano, il sale. Lasciar cuocere a fuoco moderato fin quando la salsa non si sarà rappresa.
Nel frattempo pelare le patate e tagliarle a fettine.
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Non appena bolle calarvi le patate. Lasciare intercorrere un paio di minuti e versarvi anche la pasta. Ultimata la cottura della pasta (insieme alle patate), scolare con cura.
Versare la pasta e le patate in una zuppiera. Condire con la salsa di pomodoro all’origano e unire il parmigiano. Mescolare delicatamente.
Inserire la pasta così condita in una pirofila nel forno preriscaldato e far cuocere a 250° per 20 minuti circa. Et voilà, la vostra pasta e patate alla cosentina è servita!