Ingredienti

- 1 Kg di cozze
- 2 spicchi di aglio
- pepe nero
- peperoncino
- olio e.v.o.
- vino bianco
- prezzemolo

 

Pulite le cozze raschiando bene la superficie. Ricordate di scartare quelle già aperte e quelle dal guscio rotto. In una padella soffriggete l'aglio e il peperoncino. Aggiungere le cozze pulite. Dopo qualche istante sfumare con il vino bianco. In seguito salare, pepare e aggiungere il prezzemolo.
Lasciare cuocere per 6-7 minuti girando ogni tanto con il coperchio chiuso e agendo sul manico della padella.
Servirle calde. 
E' possibile, una volta impiattate, aggiungere altro prezzemolo tritato e anche qualche spruzzata di limone.
Ricordate che questa volta, da scartare sono le cozze che dopo la cottura sono rimaste chiuse!

 

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